|
|
Omelet Met Gekruid Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vleestomaat,
100 gram champignons,
1 rode paparika,
1 kleine ui,
3 eieren,
2 eetlepels melk,
2 eetlepels bloem,
zout en versgemalen peper,
3 eetlepels olie,
100 gram rundergehakt,
1 theelepel korianderpoeder (koetambar),
1/2 theelepel kerrie,
1 eetlepel sojasaus of ketjap,
komkommer om te garneren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dompel de ingekruisde tomaat een paar tellen in kokend water,
laat onder de koude kraan schrikken, trek er het vel af en snijd het vruchtvlees
in blokjes.
Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Snijd de helft van de schoongemaakte paprika
in lange reepjes en de andere helft in blokjes. Snipper de ui.
Klop de eieren los met de melk, de bloem en wat zout en peper.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan met een anti-aanbaklaag.
Roerbak de champignons, de paprikablokjes en de ui een paar minuten.
Voeg de gehakt toe en roerbak tot het begint te kleuren.
Breng het gehaktmengsel stevig op smaak met de korianderpoeder, de kerrie en de
sojasaus en schep er de blokjes tomaat door.
Schep het gehaktmengsel uit de pan.
Maak de pan schoon en verhit er de resterende olie in. Bak een dunne
ommelet van de helft van het eiermengsel en laat die op een bord glijden.
Bak de tweede ommelet op dezelfde manier.
Verdeel het gehaktmengsel over de beide omeletten en vouw ze als een envelop
tot vierkante pakketjes.
Leg ze met de vouwnaden naar beneden en garneer met de reepjes paprika en plakjes komkommer.
|
|
|